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宁波大学一项目 获教育部科研成果一等奖
来源:未知 2019-08-23 16:08

  “鸭鹅肉精深加工及其副产物综合利用技术创新与应用”项目针对我国鸭和鹅深加工率低,产品比较单一,加工过程中产生骨架、肝等副产物利用效率低下等问题,开展了鸭鹅肉精深加工及其副产物综合利用技术研究,形成了冰鲜鸭鹅肉致病致腐菌污染快速检测及宰后快速成熟与绿色保鲜、重组鸭鹅肉系列产品的功能化制备、鸭鹅肉腌腊制品的人工小气候风干和风味强化等核心技术,申请国家发明专利18件,其中授权15件,成果在6家大中型加工企业推广应用,近三年累计新增利润18260.48万元,利税3.44亿元,创汇0.84亿美元,节支0.15亿元,增加就业岗位1000余个,带动了一批农户致富。

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